肉料理– category –

愛媛の特産「媛っこ地鶏」の魅力と、おすすめの取扱店を紹介します。四元交配による肉質の特徴や、今治鉄板焼鳥などの伝統的な食べ方まで詳しく解説します。

愛媛県が開発したブランド豚「愛媛甘とろ豚」の特徴を詳しく解説。希少な中ヨークシャー種の血統と県産裸麦による、とろける脂身とジューシーな赤身の秘密に迫ります。

脂肪を抑えた健康的な旨さが特徴の「愛媛あかね和牛」。黒毛和牛でありながら赤身と脂身のバランスが良い理由や、アマニ油・かんきつの飼料など、こだわりの生産背景を詳しく解説します。